浙大学者发现：食用野生红树莓，或可降低餐后血糖

近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈卫教授课题组在英国皇家化学学会期刊《化学通讯》（Chemical Communications）发表封面论文。课题组历时两年系统阐明了浆果花色苷抑制α-葡萄糖苷酶的构效机制，并从野生红树莓（Rubus hirsutus Thunb.）和草莓中分离鉴定出一种新型的天然来源的花色苷，即天竺葵素-3-O-芸香糖苷（Pelargonidin-3-O-rutinoside, Pg3R）。通过实验证明Pg3R具有显著的α-葡萄糖苷酶抑制活性，能有效降低小鼠餐后血糖。

生物系统工程与食品科学学院2015级博士生徐阳为论文第一作者，陈卫教授为论文的通讯作者。